ПРИМЕНЕНИЕ ЛИЛЕЙНИКОВ В ПИЩУ

В Китае, Корее, Японии, Вьетнаме, Индии и на Филиппинах растение используют в пищу. Свежесобранные цветоносы нарезают в овощные салаты, бутоны едят свежими и консервируют. А цветки лилейника – настоящий деликатес, у них удивительно тонкий вкус, если их отварить, потушить или поджарить. Бутоны после засолки напоминают по вкусу огурцы, так же их тушат и готовят под кляром. В Индии молодые листья и клубни лилейника используют как гарнир и заправку к первым блюдам.

В Китае засаживают целые поля лилейником, кушают все: сочную зелень, корни и цветы. Молодые листья со сладковатым вкусом режут в салаты. Они прекрасно сочетаются с другой садовой зеленью.

Китайские врачи рекомендуют больным циррозом или гепатитом включать зелень лилейника в свой ежедневный рацион (в сочетании с бульоном из старой курицы). Ранней весной или поздней осенью выкапывают корневища, которые образуют на концах клубни. Их едят сырыми, отваренными или тушеными. 250 г бутонов лилейника покрывает суточную потребность человека в витамине С. А еще из них делают икру, чипсы, добавляют в плов, супы, рагу, салаты и прочие.

Оригинальные рецепты

«Бутоны лилейника в кляре». У бутонов удаляем жесткое основание, моем, подсушиваем на кухонном полотенце. Делаем кляр из двух яиц, 2-3 столовых ложек муки, щепотки соли и воды. Обычную воду можно заменить газированной, тогда бутоны получатся особенно хрустящими. Бутончики обмакиваем в кляре и обжариваем в растительном масле на среднем огне. Чтобы сохранить красоту цветника, можно собирать вечером закрывающиеся цветки, которые цветут всего один день и все равно завтра засохнут.

Икра из цветков лилейника. По вкусу напоминает баклажанную, но пикантнее и богаче вкусовыми оттенками: 500 г цветков, 200 г репчатого лука, 50 г листьев сельдерея или любистока, 30 г растительного масла, соль и перец по вкусу.

Цветки лилейника потушить 5–10 минут, пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить лилейник и все вместе жарить еще 5–10 минут. За 5 минут до готовности насыпать зелень и приправу. Вместо сельдерея можно использовать другие пряности, например хмели-сунели (1 чайная ложка). Готовую икру выложить в банки, простерилизовать и закатать на зиму.

Икра из цветков лилейника со свеклой: 250 г цветков, 250 г свеклы, 200 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 1ч. ложка хмели-сунели или карри. Свеклу отварить, пропустить через мясорубку, или натереть на крупной терке, смешать с лилейником. Дальше все, как в предыдущем рецепте.

Салат из листьев: молодые листья нарезать поперек тонкими полосками, смешать с равным количеством зеленого лука или другой зелени, заправить майонезом, сметаной или масляно-уксусной заправкой.

Салат из цветоносов. Цветоносы лилейника и листья пекинской капусты крупно порезать, заправить растительным маслом (соевым соусом).

Тушеные лилейники. Обдать теплой водой цветы или бутоны лилейника, поместить их в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить обжаренный лук, соль и перец. Тушить на медленном огне 6-8 минут.

Жаркое из корней лилейника. Помыть корни, порезать кружочками, обвалять в муке с солью и обжарить в масле.

Салат из корней и корневищ лилейника. Можно из свежих, или отварных. Почистить, порезать и смешать корни с зеленым луком и крутым яйцом, заправить майонезом.

Салат из листьев лилейника с апельсином и чабрецом. Салат сбрызгивают лимонным соком и заправляют растительным маслом.

Вегетарианский плов с цветками лилейника. 1 луковица, 2 морковки, 1 стакан риса, 1,5 стакана воды, 1 горсть цветков (бутонов) лилейника, растительное масло для обжарки, соль и перец по вкусу.

Лук мелко порезать и обжарить, морковь натереть на крупной терке, добавить в сковороду к луку и тушить все на медленном огне. Промыть рис, добавить в сковороду, перемешать, добавить крупно порезанные цветки лилейника, залить горячей водой, посолить, поперчить по вкусу, тушить 15 минут.

ПРИМЕНЕНИЕ ЛИЛЕЙНИКОВ В ДИЗАЙНЕ

Лилейники настолько разные, что из одних лилейников можно создать непрерывно цветущую клумбу.

По времени цветения сорта есть от сверхранних, цветущих в мае, и до сверхпоздних (начало октября), также есть ремонтантные сорта.

По времени цветения в сутках: дневные, ночные и с  цветением до 16 часов. По высоте цветоноса: низкорослые – выпускают цветоносы 15–60 см высотой, среднерослые – 60–90 см и высокорослые – выше 90 см.

По размеру цветка: от миниатюрных, у которых цветок диаметром до 7,5 см, до крупноцветковых с цветами более 11,5 см.

По окраске цветка: все цвета радуги, а также двух- и трёхцветные переливы.

По форме цветка: махровые – с дополнительными рядами околоцветных лепестков; паукообразные, или спайдеры – цветы с длинными и узкими лепестками; UFO – цветы неопределенной формы; цветы в форме треугольника, округлые или звёздообразные.

По типу вегетации: спящие – зимующие в виде корневища в земле, вечнозеленые – зимует вся розетка листьев с корнями, а после весенней оттепели сразу трогается в рост. И полувечнозеленые – сорта, которые проявляют свойства вечнозеленых в южных регионах и спящих в более северных.

Почти у всех видов сильный приятный аромат.

Общая продолжительность цветения составляет около 25 дней.

Сорта с темными и яркими цветами лучше сажать в полутени, так как они выгорают на ярком солнце. Лилейники с цветками светлых окрасок высаживают как на солнечных участках, так и в полутени. Лилейник растет и в густой тени, но цветение его будет скромнее. Миниатюрные сорта сажают в рокариях и альпийских горках. Лилейники хорошо растут на одном месте до 10 лет, образуя с годами все более мощные кусты и вписываются в любой стиль сада. Листва лилейников хорошо контрастирует по форме и текстуре с листвой герани, пиона, колокольчика, флокса и дельфиниума. В теневом саду лилейники прекрасно смотрятся рядом с папоротниками, хостой, волжанкой, василистником и пельтифиллумом. По форме листьев лилейники гармонируют с декоративными злаками, ирисом сибирским, птицемлечником, камассией и гладиолусом Их можно высаживать в контейнеры, в зимних садах, хорошо стоят лилейники и в срезке, сухие коробочки лилейника хороши в зимних букетах.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ЛИЛЕЙНИКИ

Лилейники можно размножать семенным и вегетативным способами.

Семенное размножение. Семена у лилейника немногочисленные, крупные, черные, блестящие. При выращивании из семян сортовые характеристики не сохраняются, поэтому семенное размножение используется при селекционной работе и для размножения природных видов лилейника. В условиях Башкирии лилейники не всегда завязывают семена из-за отсутствия опылителей. Поэтому для получения семян используют искусственное опыление.

Семена лилейника быстро теряют всхожесть. Их следует высевать свежесобранными, под зиму или весной следующего года. При весеннем посеве семена стратифицируют при температуре 2- 4°С в течение 1,5-2-х месяцев. Сеют на глубину 1,5-2 см. Растения, выращенные из семян, зацветают на второй-третий год.

Размножение делением куста. Гибриды размножают вегетативне, при котором сохраняются все признаки материнского растения, в основном – делением куста во время весеннего отрастания листьев (конец апреля – начало мая). Чем раньше проведены деление и пересадка, тем меньше травмируется растение. При более поздних сроках пересадки растения труднее приживаются и могут не зацвести в этот год. Для размножения используют молодые кусты, не старше 5-6 лет. У рыхлокустовых сортов кусты можно делить руками, плотнокустовые сорта делят ножом или лопатой. У деленок вырезают мертвые, подгнившие части корней, на обломанных обновляют срезы, длинные корни укорачивают; чтобы стимулировать образование новых корней. Деленки доращивают в течение 1-2 лет на грядках, и только после этого их высаживают на постоянное место.

Рыхлокустовые лилейники можно размножать, не выкапывая основной куст, а только отделяя дочерние розетки, которые образовались на длинных столонах. Дочерние розетки отделяют на второй-третий год, когда у них сформируются собственные корни.

Есть ещё один способ размножения лилейника без выкапывания куста: в конце августа листья срезают, чтобы были видны розетки листьев. Острую лопату ставят вертикально на намеченную линию деления и резким нажимом ноги отрезают часть куста, затем отрезанную часть подрезают снизу и вынимают, длинные корни укорачивают, боковые, молодые стараются сохранить. Места среза присыпают толченым углём или золой. Образующуюся лунку засыпают сухой землёй и уплотняю. Чтобы не началось загнивание, первое время этот куст не поливают.

Размножение стеблевыми черенками. К середине лета на безлистном цветочном стебле из спящих почек появляются единичные розетки укороченных листьев (в условиях Башкирии это явление наблюдается очень редко). Такой стебель может быть использован для черенкования. Лучшее время черенкования, когда розетки состоят из 2-3 пар листьев. Стебель срезается и разделяется на черенки. Срез делается над розеткой листьев и под нею, оставляя кусочек стебля длиной в 2-4 см. Листья укорачиваются на 1/3 длины. Черенки высаживаются на хорошо подготовленные гряды или в холодный парник. В первое время черенки притеняют и периодически опрыскивают. Процент укоренения черенков высокий – 80-90%. Можно укоренить розетку листьев на цветочном стебле воздушными отводками.

Размножение воздушными отводками. На стебель лилейника, в местах появления розеток из спящих почек, надеваются чехольчики с земляной смесью, ежедневно поливают и опрыскивают. Лучшей является следующая смесь: 2 части торфа, 1 часть песка и 1 часть садовой земли.

Другой метод вегетативного размножения – деление корневой шейки. Корневую шейку рекомендуется разрезать вертикально на несколько частей. Для получения хороших результатов разрезать шейку следует не больше, чем на 4 части, оставляя по меньшей мере по одному хорошему корню на каждой части. Части разрезанной корневой шейки посадить в горшки или лунки с хорошим дренажем и легкой садовой землей. Когда растение разрастется, его высаживают на постоянное место.

Еще один способ вегетативного размножения лилейников заключается в том, чтобы повредить центральную точку роста и прекратить рост основного побега. Для этого корневую шейку по диагонали протыкают нагретой иглой, стимулируя рост боковых почек, из каждой почки образуется новое растение.

Два последних способа малопродуктивны, но могут быть полезны в отдельных случаях, когда есть необходимость в быстром размножении отдельных кустов, а по каким-либо обстоятельствам не представляется возможным размножить их вегетативно другими вышеуказанными способами.

Посадка. Лилейники – неприхотливые растения. Однако оптимальные условия выращивания – хорошо дренированные, удобренные супесчаные, легкие, средне-тяжелые суглинки или дерново-подзолистые равномерно увлажненные почвы, богатые гумусом. На слишком увлажненных почвах перед посадкой в лунку можно насыпать керамзит. Во избежание загнивания перед посадкой корни погружаем в раствор «Фитоспорина-М РАССАДА».

При посадке в почву добавляем «БИОНЕКС», если почвы кислые, необходимо добавить «Раскислитель ИЗВЕСТЬ-ГУМИ» (50-100 г/м²).

Копаем лунку размером 40×40 см; откладывая плодородный верхний слой почвы отдельно. На дно ямы насыпаем «ДРЕНАЖ КЕРАМЗИТОВЫЙ крупный», добавляем в отложенную почву «БИОНЕКС» (100 г), мягкие удобрения «Цветы садовые УНИВЕРСАЛ-Гуми-ОМИ» (50 г) и микроудобрение «БОГАТЫЙ-МИРО Комплексный 9 микроэлементов». Как и в природе, почва должна быть обогащенная микроэлементами, тогда растение будет по-настоящему процветать.

В посадочную лунку насыпаем холмиком полученную почвосмесь. Если почва бедная или тяжелая, то посадочную яму надо сделать глубже и заполнить её питательной смесью. У приготовленного для посадки куста обрезаем старые, сухие, мертвые, поврежденные корни, срезы присыпаем золой, или толченым углем, листья укорачиваем, засохшие и поврежденные обрываем. Затем опускаем деленку в лунку, распределяя корни по поверхности холмика, чтобы под корнями не было пустот.